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La Bottega Degli Affari
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Coltello professionale giapponese da cucina Kasumi Damascus Gyuto - Cuoco K-88020

Codice La Bottega: K-88020

Codice Fornitore: K-88020

Sumikama usa principalmente acciaio inossidabile, ad alta percentuale di carbonio come il V-Gold #10 (Vg-10) che qui è portato a una durezza sul filo di 59-60 Hrc.La damascatura a 32 strati può essere vista su entrambi i lati della lama, come risultato della piegatura e sucessiva risaldatura del pezzo fucinato.
Rifinita a mano è affilatissima, l'abbiamo testata su verdure e carni ed è stata una piacevole conferma di qualità professionale e dell'antica tradizione Giapponese nella fabbricazione delle lame.Il manico. lineare e confortevole da impugnare, è realizzato in legno multistrato nero
stabilizzzato
(CIT. LAME D' AUTORE N°43)

CARATTERISTICHE LAMA

  • Lunghezza: 20 cm
  • Esterno: Acciaio Damasco INOX a 32 strati
  • Interno: Acciaio Inox V-GOLD No. 10 con una durezza sul filo di 59 - 60 HRC

149.00 €

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